Isidro Soler us recomana especialment
Menú festival (Taula completa)

Tapetes:

-Salmó carpier, poma i api.

-Cremos de tomaquet amb escuma de parmesà.

-Llagostins en tres coccions i la seva amanida de mongetes.
    ------------
- Tres textures de carxofes, foie gras amb ou de corral, salsa périgueux.

- Ceps rostits amb vieires i pernil i la seva amanida de ruca.

- Peix del dia segons la llotja de Palamós, saltat de bolets i salsa mantega blanca de romaní.

-Xai de llet de la Vall de Meranges.
-------

Pinya confitada al rom anyenc amb gelat de coco. (prepostres)

Textura de xocolata segons Oriol Balaguer.

Preu: 75€

Per entretenir-se:

-Plat de pernil de gla. 22.00 /14.00 €

-Terrina de foie gras feta a casa. 23.00 /15.00 €

-Croquetes de ceps, gallina i pernil de gla. 12.00 €

-Salmó fumat Carpier (possiblement el millor del món) 23.00 /15.00 €

-Plat de Cecina de Lleó. 18.00 /12.00 €

La Carta :

-Tres textures de carxofes, foie gras amb ou de corral, salsa périgueux. 24.00€

- Ceps rostits amb vieires i pernil i la seva amanida de ruca. 23.00€/*15.00€

-Sopa de pa amb ous de reig, ou 62º, aire de farigola. 17.00€

-Amanida de perdiu salvatge en escabetx amb encenalls de foie. 17.00 €

- Milfulls de carbassó, formatge de cabra, tomàquet confitat i alfàbrega. 17.00 €

-Saltat de calamar, rossinyols, trompetes i verduretes del temps. 20.00€/*14.00€

-La nostra amanida Niçoise, tomàquet, ventresca de bonítol….17.00 €/*12.00€

Peix

-Bacallà a la mel amb albergínia rostida a la llenya i balsàmic. 22.00 €

-Lluç de palangre, cuit a 62º, saltat de vegetals al fonoll. 19.00 €

-Caneló de “quaresma”. (peix i cranca). 18.00 € /12.00€

*Segons la llotja de Palamós i Roses??( Preu segons mercat)*

Carn

-Arròs de colomí i ous de reig.  23.00 €

-Caneló de faisà, salsa de rostit i foie gras. 18.00€ /*12.00€

-Jarret de xai dels Pirineus amb fricassé de verduretes a la provençal 19.00€

-Tripa de vedella guisada amb embotit ibèric.21.00€ /*14.00€

Mitjana de bou de Nebraska(2 pers.), patata i escalunyes escalivades.
26.00 € per person.

Garrí de Segòvia amb compota de pera de Puigcerdà. 27.00 €

*Possibilitat de ració mes petita

Amb l’ajuda de molt possiblement els millors pastissers de Catalunya.
Postres d’autor:

-Selecció de formatges amb confitura de tomàquet a la vainilla i codony. 12.00€ 

-Gelat de formatge fresc, carbassó, tomàquet a la vainilla i xarop d’olives negres. Reyes Lizán 7.00€

-Parfait de llimona i taronja gratinat amb sopa freda de xocolata a la menta. Reyes Lizán 7.00€

- Tarta reineta amb cremós de formatge, oli d’oliva i ruca. Oriol Balaguer  9.00€

- Mango avellana, Foix de Sarrià. Oriol Madern 9.00€

-Postres reials (Tartaleta de pasta de full i maduixetes de bosc) Foix de Sarrià.Oriol Madern 9.00€

-Paradís, (Xocolata amb llet i pa de pessic de taronja) segons Annik Janin. 9.00€

-Long cruixent, (fruits secs, sal i xocolata) albercoc i oli d’oliva. Carles Mampel 9.00€

-“Dikiri” Mousse de rom blanc amb cítrics, crema de marialluïsa. Annik Janin 9.00€

-Cremós de fruits vermells i violetes amb coulis de móres silvestres. Carles Mampel 9.00€

-Textures de xocolata. Oriol Balaguer  9.00€

La nostra selecció de vins a copes

Negre

– Equilibrista (D.O.Catalunya, Esparraguera) 5.00€

-Turbinus (Rioja) 6.00 €
--------

Blancs

.- Pholx.10 (Empordà) 4.00€

ODA  Blanc Castell del Remei (Costers del Segre) 4.00€