Isidro Soler les recomienda especialmente
Menú festival (Mesa completa)

Tapitas :

-Salmon carpier, manzana y apio

-Cremoso de tomate a la espuma de aprmesano.

-Langostinos en tres cocciones y su ensalada de judías
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- Tres texturas de alcachofas, foie-gras con huevo de corral salsa de périgueux.

- Ceps asados con vieiras y jamón y su ensalada de rúcula.

- Pescado del día según la lonja de Palamós salteado de setas y salsa mantequilla blanca de romero.

-Cordero lechal del valle de Maranges.
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Piña confitada al ron añejo con helado de coco.(pre-postre)

Textura de chocolate según Oriol Balager.

Precio: 75€

Para entretenerse:

-Plato de jamón de bellota. 22.00 /*14.00 €

-Terrina de foie-gras hecha en casa. 23.00/*15.00 €

-Croquetas de ceps, gallina y jamón de bellota.* 12.00 €

-Salmón ahumado Carpier (posiblemente el mejor del mundo) 23.00 /*15.00€

-Plato de de Cecina de León.18.00/*12.00 €

La Carta:

-Tres texturas de alcachofas, foie-gras con huevo de corral, salsa périgueux. 24.00€

- Ceps asados con vieiras y jamón y su ensalada de rúcula”. 23.00€ *15.00€

-Sopa de pan con ”ous de reig”, huevo 62º, aire de tomillo. 17.00€

-Ensalada de perdiz salvaje en escabeche con virutas de foie. 17.00 €

- Mil hojas de calabacín, queso de cabra, tomate confitado y albahaca. 17.00 €

-Salteado de calamar, “rosinyols” , trompetas y verduritas del tiempo. 20.00€ /*14.00€

-Nuestra ensalada Niçoise, tomate , ventresca de bonito….17.00€/12.00€

Pescado

-Bacalao a la miel con berenjena asada a la leña y balsamico. 22.00 €

-Merluza de palangre, cocida a 62º, salteado de vegetales al hinojo. 19.00 €

-Canelón de “cuaresma”. (pescado y centolla). 18.00 € /12.00 €

*Según la lonja de Palamós y Rosas??( Precio según mercado)*

Carnes

-Arroz  de pichon y“ous de reig”  23.00 €

-Canelón de faisán salsa de asado y foie-gras. 18.00€/*12.00€

-Jarrete de cordero del Pirineo con fricase de verduritas a la provenzal.17.00€

-Callos de ternera guisados con embutido ibérico.20.00€/14.00€

-Chuletón de buey de Nebraska(2 per.) patata y chalotes escalibadas.
26.00 € por person.

-Cochinillo de Segovia con compota de pera de Puigcerda. 27.00 €

*Posibilidad de ración más pequeña

Con la ayuda de, muy posiblemente, los mejores reposteros de catalunya.
Postres de autor;

-Selección de quesos con confitura de tomate a la vainilla y membrillo. 12..00€ 

-Helado de queso fresco, calabacín , tomate a la vainilla y jarabe de aceitunas negras. Reyes Lizan 7.00€

-Parfait de limon i naranja gratinado  con sopa fria de chocolate a la menta. Reyes Lizan 7.00€

- Tarta reineta con cremoso de queso , acite de oliva y rucula. Oriol Balager  9.00€

- Mango avellana, Foix de Sarria. Oriol Madern 9.00€

-Postre real (Tartaleta de hojaldre y fresitas de bosque) Foix de Sarria.Oriol Madern 9.00€

-Paraiso,(Chocolate con leche bizcocho de naranja)según Annik Janin.9.00€

-Long crujiente , (frutos secos, sal y chocolate) albaricoque  y aceite de oliva. Carles Manpel 9.00€

-“Daikiri”Mousse de ron blanco con citricos, crema de Mº Luisa.. Annik Janin 9.00€

-Cremoso de frutos rojos y violetas, toque citricos , culis de moras silvestres. Carles Manpel 9.00€

-Texturas de chocolate. Oriol Balager  9.00€

Nuestra selección de vinos a copas

Tinto

– Equilibrista (D.O.Catalunya, Esparragera)5.00€

-Turbinus (rioja) 6.00 €
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Blancos

.-Plolx.10 (Empordà) 4.00€

ODA  Blanc Castell del Remei(Costers del Segre) 4.00€